24/7 Piştgirî! silav@ehalal.io

Butterîrikê Ewrûpayî di vê Remezanê de reçeteyên fitarê zêde dike

Fef Ehmed Elî
Serê Chef, Ninive

Rûnê fransî ji mêj ve wekî yek ji başkerên çêja rastîn a cîhanê tê pesindan; ew nuha di Remezanê de riya xwe di nav xwarina herî girîng a rojê de digerîne lewra ku şefên xuyang dikin ku malzemeya piralî di nav cûrbecûr xwarinên îftarê de bikar bînin.

Yek şef şêwirmendî Ahmed Ali, Serê Chefê xwaringeha Rojhilata Navîn, Ninive, ye ku pêşekek tevahî ya fitarê bi karanîna rûnê fransî yê çêtirîn çêkiriye. Di menuyê de tê xuyang kirin ka çawa% 100 malzemeyê xwezayî dikare di reçeteyên kevneşopî û herêmî de were bikar anîn da ku wan çêtir û rengîntir bikin, xwarinek kevneşopî veguherîne hestyariya çêja.

Nîqaşkirina feydeyên karanîna rûnê fransî di xwarinê de, Chef Ali dibêje: “Ji bo min, gava ku ez xwarinê çêdikim ew bingeh e. Pirrengiya wê tê vê wateyê ku ez dikarim wê di her firaxê de bikar bînim da ku tama xwe bilind bikim, ku bi taybetî di vê pirsgirêkê de têkildar bû ku menuya iftarê ya standard bigire û tîrêjek rûnê zêde bike. Ji ber ku prensîbên çêkirina rûnê fransî bi sedsalan eynî mane, ez dizanim kalîteya malzemeyan di asta herî jor de dimîne, ji ber vê yekê bi girîngî li hemû taybetmendiyên xwarinê zêde dike.

Di menuyê de her xwarinek, min rêzek teknîk bikar anîn da ku rûnê bihewînim. Ji bo şorbe, ez di nav melzemeyê de ji bo qedemek kremî spî kirim, dema ku ji bo gûzê biharatê dukkah min ew tevlihev kir ji bo domdariya dewlemendtir. Di heman demê de min karibû rûnê bikar bînim ku li ser birwat mirîşkê rengek zêrîn çêbikim. ”

Wekî din, Chef Ali ji bo ku rojiyê bigire rêzek rûnê bîhnxweş ê bi nan û xurme şewitandî çêkir. Nan di rûn de hat nixumandin û dûv re hate danîn di tenûrê de digel seleteya fattûş, marûya pitikê gewr û mujadara û sardeyan dermanê rûn hate dayîn da ku tama, reng û domdariya xwe zêde bike.

Ji bo qursa sereke, Chef Ali hemî goştên bi rûn rûnişkandî kirî berî ku ew têxe nav tenûrê, da ku giloverek tevlihev çêbibe. Tagina sebzeyan di nav rûn de hat sift kirin, hestek di devê de çêdibe ku bi sayadiya masî, birincê pîvazê, gûzan û tirî tê dorpêç kirin, hemî bi rûnê ve hatî zêdekirin.

What çi fitar dê bê şîraniya sereke ya umm ali temam bibe? Chef Ali şifêrê pifteyê di nav rûnê fransizî de qelandî kir ku tama wê zêde bike û menu dorpêç bike.

Marie-Laure Martin, Rêvebera Projeya Navneteweyî ya ji CNIEL, dibêje: "Em carek din ronahiyek li ser adaptebûna rûnê Fransî radixin û diyar dikin ka ew dikare di her firaxê de, di her demê salê de were bikar anîn, da ku tahm zêde bike, reng û domdarî.

Ne tenê xwaringeh û şefxane ne ku dikarin rûnê fransî bikar bînin. Encam dema ku li malê tê bikar anîn bi heman rengî xweş in! "

Divê ku tu têketî to post a comment.

Belaş belaş!