Тәулік бойы қолдау! hello@ehalal.io

Еуропалық май осы Рамазан айында ифтар рецептерін жақсартады

Аспаз Ахмед Әли
Ninive бас аспазы

Француз майы ежелден-ақ әлемдегі хош иісті жақсартқыштардың бірі ретінде мақталып келеді; Қазір Рамазан айында күннің ең маңызды тағамына жол ашылуда, өйткені аспаздар ифтар тағамдарының сан алуан ингредиентін қолданғысы келеді.

Осындай аспаздардың бірі - ең жақсы француз майын қолданып, ифтар мәзірін жасаған Таяу Шығыс мейрамханасының бас аспазы, Ninive, Ахмед Али. Мәзір 100% табиғи ингредиентті дәстүрлі және жергілікті рецепттерде оларды хош иісті және түрлі-түсті етіп жасау үшін қалай қолдануға болатындығын көрсетеді, бұл классикалық тағамды дәмдік сезімге айналдырады.

Аспазшы Али француз майын тағам дайындауда пайдаланудың артықшылықтарын талқылай келе: «Мен үшін бұл тамақ пісіру кезіндегі тірек. Оның әмбебаптығы мен оны кез-келген тағамға қолдана отырып, талғамды жоғарылатуға болатындығын білдіреді, бұл стандартты ифтар мәзірін қабылдау және сары майдың бұралуын қосу үшін өте маңызды болды. Француз майын өндіру принциптері бірнеше ғасырлар бойы өзгермегендіктен, мен ингредиенттердің сапасы ең жоғары деңгейде екенін білемін, сондықтан тағамның барлық атрибуттарын едәуір толықтыра түсемін.

Менюдегі тағамдардың әрқайсысында мен майды қосу тәсілдерін қолдандым. Сорпа үшін мен ингредиентті кілегейлі қабатпен шайқадым, ал хош иістендірілген сәбіз дуккасы үшін мен оны бай консистенцияға араластырдым. Сондай-ақ, мен сары майды тауықтың бірватында алтын түске айналдыра алдым ».

Сонымен қатар, аспазшы Али оразаны бұзу үшін нанмен және сары маймен қуырылған құрма қосылған хош иісті майдың түрін жасады. Нанға сары май жағып, содан кейін пешке салқындатылған салат, асыл тас жапырақтары мен мужадара және сардиналармен бірге қойып, дәмі, түсі мен консистенциясын қосу үшін сары маймен емделді.

Негізгі тағамға арналған аспазшы Али шырынды араластырылған гриль жасау үшін пешке қоймас бұрын, барлық етті сары маймен қуырады. Көкөніс тегині сары маймен шайқалып, балықтың саядиесі, пияз күріші, жаңғақтар мен мейіздің бәрін сары маймен жақсартылған ауызға еру сезімін тудырды.

Умм Алидің негізгі десерті болмаса, қандай ифтар болады? Аспаз Әли дәмді қосу және мәзірді дөңгелектеу үшін француз майына арналған қатпарлы қамырды жылтыратқан.

Мари-Лаур Мартин, CNIEL халықаралық жобалар менеджері: «Біз тағы бір рет француз майының бейімделгіштігі туралы жарық беріп, оны кез-келген тағамда, жылдың кез келген уақытында, дәмді қосу үшін қалай қолдануға болатындығын атап өтеміз, түсі мен консистенциясы.

Француз майын тек мейрамханалар мен аспаздар қолдана алмайды. Үйде қолданған кезде нәтижелер бірдей дәмді болады! »

Сіз болуы тиіс теңдестіруден Пікір қалдыру үшін.

Тегін есептегіштер!